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為什么可以在食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑？

發(fā)表時(shí)間：2019-01-16 17:01:04發(fā)表人：川東化工瀏覽次數(shù)：

　　說(shuō)起食品添加劑，大多數(shù)人都畏懼如虎，現(xiàn)在各種各樣的食品添加劑充斥在人們的生活中，讓人眼花繚亂的同時(shí)也無(wú)從辨別他們的好壞。為什么可以在食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑？
　　
　　想要了解食品添加劑對(duì)人體的好壞我們需要先了解食品添加劑的定義：
　　
　　聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)委員會(huì)對(duì)食品添加劑的定義為有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　
　　（1）讓食品「更好吃」，比如各種色素、香精、增味劑等。
　　
　　（2）讓食品「更安全，更耐放」，比如防腐劑、抗氧化劑等。
　　
　　（3）讓食品「更營(yíng)養(yǎng)」，比如營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。
　　
　　（4）讓食品加工工藝「更方便」，比如脫模劑、被膜劑、加工助劑等。
　　
　　食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑主要起到什么作用呢？
　　
　　食品級(jí)六偏磷酸鈉是優(yōu)良的食品品質(zhì)改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚(yú)肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%。在肉制品的腌制劑中，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，對(duì)脂肪的抗氧化也有效。
　　
　　而1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚(yú)肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽要好。
　　

　　重慶川東化工集團(tuán)生產(chǎn)的食品級(jí)六偏磷酸鈉是具備食品級(jí)生產(chǎn)許可的，采用的是正品原料，雜質(zhì)少，重金屬含量低。詳情可咨詢客服。

食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑

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