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想了解六偏磷酸鈉在食品加工的應(yīng)用領(lǐng)域嗎?來廠家看看吧
發(fā)表時間:2019-06-19 17:06:45發(fā)表人:川東化工瀏覽次數(shù):
  每個國家都有符合食品加工的食品添加劑,食品添加劑是指在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、包裝、運輸或存儲過程中,出于技術(shù)性目的而人為添加到食品中的任何物質(zhì)。而這些添加物質(zhì)通常并不作為食品來消費,而且也不作為食品的特征成分來使用,無論其是否具有營養(yǎng)價值,這些添加物質(zhì)本身或其附產(chǎn)物直接或間接地成為食品的組分。食品添加劑中六偏磷酸鈉的應(yīng)用領(lǐng)域又有哪些?
  
  (一)飲料、乳制品
  
  飲料加工中使用食品級六偏磷酸鈉不會降低產(chǎn)品質(zhì)量,可以改善飲料口感,使飲料喝起來更加爽口,防止凝膠沉淀。當(dāng)然,它也是一種酸度調(diào)節(jié)劑、緩沖劑。
  
  (二)冷食品、冰淇淋
  
  冷食品中冰淇淋會使用到,因為六偏磷酸鈉對金屬離子螯合力、緩沖作用、分散作用均很強,能促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固,可與其他磷酸鹽混合成復(fù)合磷酸鹽使用,也可單獨使用。
  
  (三)罐頭、火腿
  
  使用六偏磷酸鈉的罐頭、火腿等食品,除保持原有風(fēng)味外,還具高的持水性,增高結(jié)著性,防止脂肪氧化且用于肉類、魚類罐頭,明顯延長了保質(zhì)期。
  
  (四)水產(chǎn)品
  
  六偏磷酸鈉在加工水產(chǎn)品、海味食品、海帶制品等可以起到很好的保水、膨脹、漂白的作用。防止水產(chǎn)制品中蛋白質(zhì)變質(zhì)或因酸敗反應(yīng)而引起的褐變、發(fā)霉現(xiàn)象。
  
  (五)豆類、蜜餞
  
  豆類、蜜餞等食品加工使用六偏磷酸鈉可穩(wěn)定天然色素,保護(hù)食品色澤。
  
  (六)調(diào)味品
  
  六偏磷酸鈉用于醬油或醋中,可提高產(chǎn)品風(fēng)味,延長保質(zhì)期;防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調(diào)節(jié)口味。
  
  (七)酒類制品
  
  啤酒中使用六偏磷酸鈉可提高產(chǎn)品質(zhì)量,還能澄清酒液,防止渾濁。
  
  (八)肉食品加工
  
  六偏磷酸鈉可用于香腸、火腿、掛肉等肉食品中,提高腌漬效果,改善產(chǎn)品風(fēng)味,延長保質(zhì)期,起到防腐的作用。
  

  由此可見食品添加劑六偏磷酸鈉的使用,是有廣泛的經(jīng)濟(jì)和社會效益的。川東化工集團(tuán)生產(chǎn)的磷酸鹽食品添加劑六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉等都是使用的熱法生產(chǎn)工藝,符合國家標(biāo)準(zhǔn)的,詳情可咨詢客服。

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